|
|
Koolraap Met Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg koolraap, 25g boter, zout.
Bechamelsaus:
25gr boter, 25 gr bloem, 2 1/2 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 kg schoongemaakte, in reepjes gesneden koolraap opzetten met slechts een bodempje water, 25 gr boter en zout. Op een zacht vuur gaar- en tegelijk bijna droogkoken (ca 1/2 uur)
Intussen de 2 1/2 dl niet te dikke bechamelsaus bereiden:
De boter smelten en de bloem erdoor roeren tot een samenhangende slappe massa (een roux) is verkregen. De roux even doorverwarmen zonder dat de kleur verandert, 2/3 deel van de kokende melk ineens toevoegen, de massa aan de kook brengen, gladroeren en al roerend langzaam verdunnen met de rest van de hete melk. De saus al roerend aan de kook laten komen en op smaak afmaken met het zout.
Deze bechamelsaus vermengen met de koolraap.
|
|
|